Montefiascone, con sus 600 metros sobre el nivel del mar, es la ciudad más alta del comprensorio del lago de Bolsena. La ciudad es conocida por la producción de vinos DOC de alta calidad, entre los que destaca la mención del vino bianco ¡Est! ¡Est! ¡Est!. No es casualidad que una de las principales manifestaciones del municipio sea la fiesta del vino, que tiene lugar todos los años en la primera quinca de agosto.

Gracias también a su posición, desde la Rocca dei papi se puede admirar un paisaje impresionante del lago de Bolsena. No hay que perderse tampoco la catedral renacentista, en cuyo interior encontramos una Cripta y una sacristía, ambas decoradas con preciosos arneses de oro.