Montefiascone, con i suoi 600 m.s.l.m, è la più alta cittadina del comprensorio del lago di Bolsena.

Il paese è conosciuto per la produzione di vini DOC di grande qualità, tra cui spicca l’Est! Est! Est! Non è un caso che uno degli eventi principali del comune è proprio la festa del vino, che si svolge ogni anno nella prima quindicina di agosto.

Grazie anche alla sua posizione, dalla Rocca dei papi si può ammirare un paesaggio mozzafiato sul lago di Bolsena. Da non perdere poi è il duomo rinascimentale, al cui interno ritroviamo una Cripta e una sagrestia, entrambe ornate di pregiati finimenti in oro.