Il Marrugio Azienda Agricola
IT Montefiascone VT
Il Marrugio Soc. Agr. a.r.l. si estende per 45 ha, distribuiti fra Viterbo, Vetralla e Montefiascone, in posizione strategica per raggiungere vari siti
archeologici ed artistici della Tuscia. Certificata BIOLOGICA, l‟azienda coltiva uliveti, vigneti, noccioleti, frutteti. Alleva la razza selezionata PorcoCignale® (brand registrato) ottenuto dall‟incrocio fra Cinta Senese e cinghiale. Alimenta le sue attività con energia rica- vata da fonti rinnovabili.
I prodotti commercializzati, certificati “bio” (vini I.G.T., olio EVO, nocciole, insaccati, salumi e prosciutti di PorcoCignale®) sono la base dei menu proposti nei suoi RISTORANTI “Il Marrugio” a Viterbo e “Il Caro Commendatore” a Montefiascone che offrono una cucina fresca, genuina e legata alle tradizioni del territorio.
Il Marrugio offre ospitalità con camere presso il proprio Agriturismo a Viterbo ed appartamenti nel suo “Antico Borgo La Commenda” in Montefiascone. Per saperne di più: www.ilmarrugio.com e www.borgolacommenda.it.
L’azienda agricola il Marrugio, certificata biologica, si sviluppa su tre fondi nei Comuni di Montefiascone, Viterbo e Vetralla per un totale di 45 Ha.
Le coltivazioni vanno dalla vite, all’olivo, al nocciolo, al frutteto, all’orto e alle erbe aromatiche.
Marchio registrato PorcoCignale
Prodotti del Marrugio – link
I maiali, utilizzati per la produzione dei salumi, sono della specie “Cinta Senese” e “Arusia”, e vivono allo stato brado nei circa 80 Ha dell’azienda agricola San Venanzo in provincia di Terni (Umbria).
Il Marrugio alleva anche pecore, conigli e asini, questi ultimi utilizzati come animali da compagnia.
Le rigorose tecniche di coltivazione biologica seguite dall’azienda consentono di ottenere prodotti che, nel rispetto dell’ambiente, conservano i sapori e caratteristiche di un tempo.
La produzione comprende:
- Vino IGT: un bianco e tre rossi
- Olio extravergine e olii speziati
- Salumi (prosciutto, lombo, salame, pancetta, guanciale)
- Formaggi di pecora e di vacca, speziati, stagionati in fossa e in grotta
- Marmellate e composte
- Nocciole fresche e tostate, derivati dalle nocciole
- Ortofrutta fresca di stagione
