Gió ristocantina -Gió Restaurant & Cellar

Gió Ristocantina

Gió Gusto, Innovazione, Originalità. Il nome nasce dall'idea di creare un ristorante con una cucina territoriale, rivisitata in chiave moderna. Attento è l'utilizzo di prodotti della zona, selezionati per qualità e freschezza, sempre di stagione. I piatti proposti dallo Chef sono sempre mutevoli, cibi sani e genuini creati per riscoprire sapori e profumi del territorio ed invogliare anche i palati più esigenti con soluzioni originali e sorprendenti. Giorgio Bufalari Chef patron del ristorante, classe '89; finita la scuola alberghiera entra nel ristorante Casa Vissani dove rimane per 4 anni. Il conseguente trasferimento a Londra lo porta all’Atelier Joël Robuchon, poi in Australia, dove lavora in diversi ristoranti di prestigio. Un lungo viaggio verso casa lo fa entrare in contatto con i sapori e colori del sud-est asiatico. Dopo un’esperienza in Giappone, torna in Italia, dove entra nella brigata del ristorante La Parolina. Dopo anni di esperienze, apre il suo ristorante all’interno di una vecchia cantina vinicola di Bolsena, ispirato dai sapori locali e con l’obiettivo di accostare ogni piatto al giusto vino per ottenere l’equilibrio perfetto.