Gió ristocantina

62 Via Guglielmo Marconi Bolsena

Ottieni indicazioni

Gio'

 

Gusto, Innovazione, Originalità.

Il nome nasce dall' idea di creare un ristorante con una cucina territoriale, rivisitata in chiave moderna. Attento è l'utilizzo di prodotti della zona, selezionati per qualità e freschezza, sempre di stagione.

I piatti proposti dallo Chef sono sempre mutevoli, cibi sani e genuini creati per riscoprire sapori e profumi del territorio ed invogliare anche i palati più esigenti con soluzioni originali e sorprendenti.

Giorgio Bufalari

Chef patron del ristorante, classe '89; finita la scuola Alberghiera entra nel ristorante "Casa Vissani" * * dove rimane per 4 anni. Il conseguente trasferimento a Londra lo porta a fermarsi per un periodo all' "Atelier Joël Robuchon" * *. Si sposta successivamente in Australia, dove lavora in diversi ristoranti prestigiosi del paese. Un lungo viaggio di ritorno verso casa lo porterà ad entrare in contatto con i sapori, i profumi e i colori del sud-est asiatico. Dopo aver lasciato un pezzo di cuore in Giappone, torna infine in Italia, dove entra nella brigata del ristorante "La Parolina" *.

Dopo diversi anni di esperienze parte con una nuova avventura, creando il suo ristorante dentro una vecchia cantina vinicola di Bolsena. Ispirato dai sapori e dagli odori della zona, cercherà di accostare ogni piatto al giusto vino, per ottenere l'equilibrio perfetto.