Tenuta Il Radichino - F.lli Pira

Località le Chiuse, Ischia di Castro

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Al vostro arrivo sarete accolti in un ambiente caldo e accogliente, un agriristoro a conduzione familiare nel cuore della Tuscia Tosco-Laziale, con prodotti e sapori autentici e genuini.

Tutti i piatti sono preparati con ingredienti freschi e di qualità. Gli ingredienti provengono quasi esclusivamente dall’azienda, o comunque a filiera corta, garantendo sempre un’elevata qualità.

Nel nostro agriristoro tutto viene preparato a mano, dai dolci alla pasta fresca, portando avanti antichissime tradizioni che uniscono Sardegna e Tuscia, un viaggio alla scoperta dei sapori e dei profumi dei piatti tradizionali e degli ingredienti genuini che questo territorio offre.

Nel nostro grande buffet avrete la possibilità di assaggiare tutti i prodotti di nostra produzione, dai formaggi – stagionati, semistagionati, freschi e di capra – ai salumi, le verdure e moltissimo altro ancora… tutto preparato dalle sapienti mani di mamma Giuliana.

Alcuni dei piatti tradizionali proposti nel nostro agriristoro sono: gnocchetti sardi al ragù, pappardelle al cinghiale, ravioli di ricotta, maialino arrosto. È la base della nostra famiglia (nato da una scommessa fra nostra mamma Giuliana e Gianni) più nota per l’ allevamento di pecore e capre e per i formaggi che ne derivano e che – ovviamente – costituiscono la colonna portante del mangiare.

Alla maniera sarda – in onore all’origine della famiglia e al padre don Carmelo –proponiamo un mega buffet a base dei tantissimi formaggi autoprodotti, arricchiti da piccole preparazioni culinarie tradizionali e da una serie di interessanti salumi iper-caserecci anch’essi prodotti in azienda.

Poi, pasta fresca fatta in casa e secondi arrosto o in tegame, a metà tra Sardegna e Tuscia, a partire dal maialetto e dagli abbacchi. Fra i piatti della tradizione, non possono mancare la seadas, il bujone, l’acquacotta e il pane carasau.

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